Брашното не бива да се оставя в отворената си хартиена опаковка. След разпечатването ѝ то е изложено на влага, миризми и насекоми. Затова е по-добре да се прехвърли в съд с плътно затварящ се капак, съветва румънското издание Lovedeco.ro.
Хартиените опаковки позволяват на въздуха да циркулира. Това помага за отделянето на остатъчната влага след смилането. След отваряне обаче хартията не осигурява достатъчна защита от външни фактори.
Влагата може да промени качеството на брашното, а продължителният контакт с въздуха да доведе до неприятна миризма и вкус. Отворената опаковка улеснява и проникването на вредители.
Най-практичното решение е брашното да се съхранява в херметически затворен съд от стъкло или подходяща за храни пластмаса. Важно е капакът да прилепва добре и да не допуска навлизането на влага и насекоми.
Стъклените съдове не задържат миризми и позволяват лесно да се следи количеството брашно, посочва NOVA, позовавайки се на БГНЕС. Пластмасовите са по-леки и по-устойчиви на счупване.
Независимо от избрания съд, брашното трябва да се държи на сухо и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина.
Има значение и видът на брашното. Пълнозърнестото съдържа повече мазнини от пшеничния зародиш и триците, затова може да гранясва по-бързо от бялото. При него правилното съхранение е особено важно.
