Само няколко часа остават до Бъдни вечер, когато всички ще се съберем около трапезата, за да посрещнем най-светлия християнски празник. Преди това обаче ни предстои важна задача. И не, нямаме предвид купуването на подаръци в последния момент и опаковането им, а приготовленията за масата, където по традиция трябва да има нечетен брой постни ястия. 7,9 или 11 – броенето им преди пристигането на гостите е също толкова трескаво, колкото и това на минутите, оставащи до полунощ. Замисляли ли сте се обаче някога каква точно е причината за това изискване към числеността им?
Снимка: Thinkstock/Guliver Photos
Според народните вярвания седемте ястия се свързват с дните в седмицата, а деветте се отнасят до продължителността на бременността на жената. Оказва се, че всяко едно от ястията, които подберем за трапезата си, има специална символика. То може да е знак за плодородие, здраве късмет или просто сладък живот. Задължително условие е всяко едно от ястията да бъде постно.
Забранени са месото и останалите продукти от животински произход,
както повелява православната традиция. Интересно изискване, което самата аз научих, докато подготвях този материал, е, че събралите се около трапезата трябва да опитат всички ястия, за да им върви през следващата година. Освен това масата не трябва да се вдига, тъй като се смята, че покойните ни близки също се събират около нея за празника.
Кои са едни от задължителните ястия, които трябва да си приготвим?
Постна супа или яхния – обичайно със сух боб (бобена чорба) или друга бобова/зърнена основа.
Сарми – от кисело зеле или лозови листа и пълнеж от ориз, понякога се пълнят и със сушени плодове или ядки.
Пълнени чушки или други постни чушки (с ориз, боб или зърнени смеси).
Варено жито със сладки добавки (мед, орехи) – символ на плодородие и обновление.
Постни печива – обреден хляб/питка (често със скрита монета) или друг обреден хляб/питка, които носят символика за благополучие.
Снимка: Личен архив
Салати, туршии или мариновани/кисели зеленчуци – от ранни заготовки през зимата, които добавят разнообразие и свежест на празничната трапеза.
Сушени плодове, ядки, мед – като символи на добър живот, сила, богатство и плодородие.
Десерти или сладки печива – един от най-разпространените варианти е тиквеникът, който е „гарант” за сладкия живот на всички в дома.
На трапезата за Бъдни вечер е важно да се сложи и сол, за да не влязат в къщата болестите и раздорите.
