Пъстри дървета, пухкав пуловер и ароматна напитка – сигурните знаци, че есента вече е тук. В дните, когато температурите стремглаво падат, се усамотете у дома с някоя книга или пък се разходете в парка с чаша тиквено лате или горещ шоколад в ръка. Как може да стане още по-хубаво? Като си го приготвите напитките сами в домашни условия. За да не се лутате в търсене на правилните рецепти, сме подбрали изпитани такива вместо вас.
Домашен горещ шоколад
Необходими продукти за шоколадовата бита сметана“
- 2 супени лъжици подсладено кондензирано мляко или подсладено кондензирано кокосово мляко
- 1 супена лъжица неподсладено какао на прах
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2/3 чаша сметана, охладена
Необходими продукти за горещия шоколад:
- 1 консерва кокосово мляко
- 1/3 чаша неподсладено какао на прах
- 1/3 чаша кафява захар
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- Вода ( при необходимост от разреждане)
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Настърган шоколад по избор
Начин на приготвяне:
Сметана: Разбъркайте кондензираното мляко, какаото на прах и ванилията в средна купа. Изсипете сметаната при тях и разбийте с миксер на средна скорост, докато се образуват меки връхчета (около 1 минута). Покрийте и охладете преди употреба.
Горещ шоколад: Смесете всички съставки в тенджера и ги сложете на средна температура на котлона, за да заврят (3-5 минути). Важно е през този период да разбърквате периодично. След като сте готови с този етап, намалете температурата и гответе още 2 минути, докато течността се сгъсти.
Когато е готов, оставете горещият шоколад да се охлади леко и добавете ванилията, съветват от foodandwine.com. Изсипете равномерно в 4 малки чаши. Върху всяка от тях поставете от шоколадовата сметана. Украсете с настърган шоколад или какао и сервирайте.
СЪВЕТИ:
Шоколадовата сметана може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника. Самият горещ шоколад може да подготвите ден преди консумацията и отново да го оставите да се охлажда. При този процес той леко се сгъстява. При подгряването му можете да добавите още мляко, ако сметнете за необходимо.
Тиквено лате
Кафе или еспресо:
За гореща напитка използвайте горещо кафе и затоплено мляко, а за ледено лате – охладено еспресо или студено варено кафе.
Тиква:
Можете да използвате консервирана тиква или домашно приготвено тиквено пюре. Ако искате по-силен вкус на тиква, опитайте да замените пюрето с тиквено масло.
Подсладител:
Използвайте любимия си подсладител. Tова може да бъде бяла или кафява захар, а също и кленов сироп или мед.
Бита сметана (по желание):
Лъжица бита сметана е перфектният топинг за това тиквено лате.
Необходими продукти:
- 1/2 чаша силно горещо кафе
- 2 чаши мляко по избор
- 2 супени лъжици тиквено пюре (може да се добави повече – зависи от вкуса ви)
- 1 супена лъжица захар или кленов сироп (може да се добави повече – зависи от вкуса ви)
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка подправка за тиквен пай, плюс още за сервиране
- Бита сметана, по желание за сервиране
Начин на приготвяне:
Смесете млякото, тиквеното пюре и захарта в тенджера и я сложете на котлона на средна температура. Млякото трябва да бъде горещо, но не и да завира. Отстранете тенджерата от котлона и прибавете ванилията, подправката за тиквен пай и кафето. Разпределете сместа в две чаши и поднесете с разбита сметана, поръсена с подправката тиквен пай.
