Възможно ли е един ресторант да работи под пълна пара и да не генерира никакви отпадъци? Отговорът е: да. Той е собственост на Елинор и Ерик Молин и се привлича клиенти в шведския град Малмьо под името Spill.
Фотокредит: anderhusa.com
Доставчици на ресторанта са многобройни търговци на едро в региона Скане. Преди да бъдат допуснати до кухнята, хранителните продукти биват старателно преглеждани дали са годни за консумация.
Преведено от шведски, означава „отпадък“
като това напълно описва тяхната мисия. Заведението приготвя ястията си само с хранителни отпадъци, а целта е да се изтъкне големият проблем с изхвърлянето на годна за ядене храна, посочват от BBC. „Ние не спасяваме света, но вдъхновяваме гостите си да направят така, че да подобрят положението с изхвърлянето на храна.”, каза Ерик Молин. Семейството напуска предишната си работа в ресторант с Мишлен звезда, за да развива каузата на Spill. Заведението става изключително популярно, а двойката обмисля дори и отварянето на втори ресторант по-късно тази година. Фотокредит: anderhusa.com
Доставчици на ресторанта са многобройни търговци на едро в региона Скане. Преди да бъдат допуснати до кухнята, хранителните продукти биват старателно преглеждани дали са годни за консумация.
