Великден чука на вратата – всички сме се събрали около семейната трапеза, говорим си, смеем се и похапваме вкусни, макар и калорични изкушения... за които ще мислим по-късно - все пак са празници. А накрая, разбира се, идва ред на десерта. Но не е задължително това да бъде поредното парче козунак, шоколадова курабийка или тежката торта на баба.
Сега е идеалният момент да планирате последното сладко изкушение за края на великденския обяд – и защо не да изненадате близките си с нещо едновременно вкусно и по-здравословно? Забравете за тежките десерти с много захар – тази лесна рецепта за великденски меденки залага само на мед като естествен подсладител. Леко, ароматно и направено с внимание – перфектният финал на празничната трапеза.
Снимка: Smiley Honey
Необходими продукти:
2 ч.ч. брашно
1 с.л. кокосово масло
2 с.л. мед (за веган вариант заменете меда с агаве или кленов сироп)
1 ч.л. канела
1 ч.л. ванилия
½ ч.с. сода бикарбонат
Щипка сол на вкус
Рецепта:
Първо смесете разтопеното кокосово масло, меда и ванилията в една купа и разбъркайте добре. В отделна купа смесете брашното, канелата, содата и солта. Изсипете течната смес към сухите съставки и омесете тестото, докато стане гладко и хомогенно. Увийте го в кухненско фолио и го оставете да стегне в хладилника за поне 2 часа.
Когато дойде време, извадете тестото от хладилника и го оставете да омекне за кратко. След това използвайте формички по ваш избор, за да изрежете желаните фигури. Подредете меденките в тава, покрита с хартия за печене, като оставите разстояние между тях. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 20 минути, като ги наблюдавате внимателно да не покафенеят прекалено и да станат твърди.
Накрая извадете меденките от фурната и ги оставете да изстинат леко, за да останат меки отвътре.Готово! Вече имате лесен и здравословен десерт за великденската трапеза, който няма да вдигне рязко кръвната ви захар.
