Десертите винаги носят духа на мястото, от което идват. Те са повече от един добър завършек на вечерята, те носят със себе си история, традиции и са символ на цели държави. От вкусни торти до неустоими пържени деликатеси, тази статия ще ви отведе на кратко гастрономическо пътешествие през емблематичните десерти в страните по света.
1. Пащел де Ната – Португалия
Снимка: iStock
Пащел де Ната е традиционен яйчен десерт, който е популярен деликатес из целия свят. Смята се, че за възможно най-добър резултат, пълнежът му не трябва да бъде прекалено сладък или да има нотки на ванилия и лимон. Вместо това, този вкусен португалски десерт трябва да бъде покрит с канела и сервиран с чаша кафе. Пащел де Ната се приготвя още преди 18-ти век от католически монаси и монахини от манастира в Лисабон. Традиционно сладкишът се приготвял от престояли яйчени жълтъци, а няколко години по-късно се продавал на всяка улица в Португалия и добил огромна популярност.
2. Тирамису – Италия
Снимка: iStock
Въпреки, че тирамисуто е сравнително ново ,,откритие‘‘, този потопен в кафе десерт е обвит в крем от маскарпоне и е меко казано обожаван от италианците. Името му идва от фразата tirami sùм, което в Италия буквално означава ,,вдигни ме‘‘ – това е референция към събуждащите свойства на захарта, ликьора и кафето. Корените на тирамисуто произлизат от местните региони Венето и Фриули-Венеция Джулия, но най-ранната документация за сладкиша е от 1981г. и представлява статия от италианско списание, популяризираща десертите с кафе.
3. Дулсе де лече – Аржентина
Снимка: iStock
Дулсе де лече е вид кондензирано сладко мляко, което се консумира най-често в Аржентина и Уругвай. Традиционно се приготвя от затоплено подсладено краве мляко, което се карамелизира докато не се получи гъста консистенция. Като ориентир, тя трябва да може да се използва за мазане, пълнеж на торти и пайове, или като топинг за сладолед. Легендата гласи, че Дулсе де лече произлиза от Буенос Айрес през 1829 г., когато една прислужница на аржентинския лидер Хуан Мануел де Росас приготвяла обикновен десерт, затопляйки мляко и захар на котлона. Нещо се случило и тя го оставила малко по-дълго без наблюдение и, когато се върнала намерила тъмно кафява консистенция и така се родил вкусния десерт.
4. Пържени банани – Индонезия
Снимка: iStock
Пържените банани са обичайна следобедна закуска, която се хапва из цяла Индонезия. Този десерт може да бъде поднесен под различна форма, като плодът се залива с олио или с масло, и се пържи докато не придобие златен цвят. Традиционно се продават като улична храна и принадлежат към групата на хрупкавите пържени десерти. Често този десерт е наричан по разнообразен начин - godoh biu или gedhang gorèng. Понякога пържените банани се сервират с пудра захар и канела, обвити в шоколад, или сладолед.
5. Баклава – Турция
Снимка: iStock
Древният анатолийски град Газиантеп е гастрономическата столица на Турция. Тя е известна с това, че е дом на най-доброто пистачио в света и на вкусната баклава. Десертът съществува още от времето на Османската империя и е едно от най-великите творения на шефовете на сладки изделия в Топкапъ Сарай. Баклавата традиционно се приготвя покрай Рамазан, религиозен мюсюлмански празник, на който се отбелязва края на свещения месец, през който се проповядва въздържание. В наши дни този турски деликатес може да се намери по всяко време и навсякъде в страната, а неговите вариации са многобройни.
6. Кайзершмарн - Австрия
Снимка: Gotvach.bg
Още познат като ,,Бъркотията на императора‘‘, този австрийски сладкиш може да бъде описан като пухкава, леко карамелизирана, разбъркана палачинка. Легендите гласят, че кайзершмарн бил любимият десерт на император Франц Йосиф I, чието име носи. Ястието традиционно се сервира с компот от сливи, ябълки, круши или пълнеж от сметана. Обилно полят с пудра захар, кайзершмарн е един от най-вкусните десерти, които Австрия може да ви предложи.
7. Серник – Полша
Снимка: iStock
Серникът е полски чийзкейк, произлизащ от древни християнски и мюсюлмански традиции. Сладкишът обикновено съдържа яйца, захар и извара, която се използва за направата на десерти от векове. Вярва се, че серникът навлиза през 17-ти век в Полша, когато Ян III Собиески носи рецептата у дома след победата си над турците във Виена. В наши дни има много вариации на това сладко изкушение, някои печени, други не, но общото между тях е, че се правят от пандишпанови кори и се украсяват с плодове, или шоколадов сос.
8. Макарони – Франция
Снимка: Shutterstock
Макароните представляват шарен десерт, който напълно отразява любовта на французите към сладките изкушения. Те се приготвят от бадемово брашно, яйчени белтъци и захар, а крайната цел е да бъдат с лека текстура. Макароните могат да бъдат в различни цветове и вкусове - от ванилия до екзотичната матча например. В наши дни те не са просто десерт, а начин, чрез който френските пекари изразяват своята креативност.
