Всякакви видове курабийки в най-различни форми са неизменна част от празничната трапеза на всяко българско семейство по време на Великден. Тази година обаче ви каним да излезете извън рамките на класическата бабина рецепта, обикновено завършваща с леко намазване със смес от жълтък, захар и малко олио. Подготвили сме ви идеи, които съчетават неустоим вкус с впечатляваща визия – те със сигурност ще спечелят почитатели, особено сред най-малките членове на семейството. Дали ще ги поднесете с чаша ароматен чай след неделния обяд или с първото кафе в понеделник сутрин, тези курабийки са идеалният повод да подсладите разговорите с близките си и да създадете нови спомени заедно.
Сладки яйца
Снимка: Matines
Необходими продукти:
- 250 г брашно
- 1 яйце
- 1 пакетче ванилова захар
- 100 г студено масло
- 100 г захар
- 50 г бадемовo брапно
- 1 лимон
- 150 г конфитюр по избор (можете да си приготвите и домашен, ако желаете)
- 20 г пудра захар
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 150°C. В купа смесете маслото и двата вида захар, добавете пресятото бяло и бадемово брашно и разбъркайте до хомогенна смес. Прибавете яйцето и настърганата лимонова кора, оформете тестото на диск, покрийте го с фолио и го охладете за 30 минути. Разточете гъстата смес на дебелина около 4 мм и изрежете курабийки с форма на яйце. На половината от тях направете малък кръгъл отвор за „жълтъка“. Набодете ги леко с вилица, подредете ги върху тава, покрита с хартия за печене, и ги върнете в хладилника за още 30 минути. Печете около 15 минути, след което ги оставете да изстинат върху решетка. Намажете курабийките без отвор със сладко по избор – за по-реалистичен ефект използвайте конфитюр от манго или лимон – и ги покрийте с останалите, с изрязания кръг. Поръсете с пудра захар и подредете в чиния.
Kурабийки в формата на животни
Снимка: Guy Demarle
Необходими продукти:
- 340 г масло
- 60 г белтъци
- 400 г брашно
- 5 г бакпулвер
- 3 г сол
- 130 г пудра захар
- 5 г ванилов екстракт
- 1 ванилова шушулка
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 170 °C. Разбийте маслото до кремообразна консистенция, след което добавете солта, захарта и ванилията и разбъркайте добре. Прибавете белтъците (без да ги разбивате предварително), а след това бакпулвера и брашното, като бъркате до получаване на гладка смес. Изсипете тестото във формички за животни с помощта на шприц с голям накрайник или с лъжица. Печете около 25 минути, след което оставете курабийките да изстинат. По желание ги украсете с шоколадова глазура или разтопен шоколад, като използвате шприц с тънък накрайник или конус от хартия за печене.
Сладки зайчета
Снимка: Getty Images
Необходими продукти:
- 540 г брашно
- 360 г масло
- 180 г захар
- 80 г бадемовo брашно
- 4 ч. л. настъргана кора от лимон
- 2 жълтъка
Начин на приготвяне:
В купа смесете жълтъците със захарта и мекото масло, като разбърквате до получаването на хомогенна смес. Към нея добавете двата вида брашно и лимоновата кора. Оформете тестото на топка, сплеснете го на диск с дебелина около 4 см, увийте в прозрачно фолио и охладете в хладилник за 2 часа. След като го извадите, го оставете да отпочине 20 минути на стайна температура, след което го разточете върху леко набрашнена повърхност до дебелина 4 мм. Изрежете курабийките с формички на зайчета и ги поставете в хладилника за още 20 минути – това ще запази формата им при печене. Загрейте фурната до 180°C. Подредете фигурките върху хартия за печене и ги оставете в печката за около 12 минути. След като изстинат напълно, завършете празничния им вид, като ги декорирате със сладкарски маркер.
