Опитвали ли сте някога бразилския „суперплод“ асай бери? Той произхожда от района на Амазонка, но напоследък придобива популярност в световен мащаб заради ползите, които има за здравето.
Вкусът на асай бери често е описван като смесица между къпини и неподсладен шоколад. Пресните плодове са с кратък срок на годност и не се предлагат извън мястото на отглеждане. Изнасят се като замразено плодово пюре, изсушен прах или пресован сок. Какви са ползите от консумацията им?
Снимка: Adobe Stock
Асай бери са богати на хранителни вещества
Според проучване, проведено във Венецуела, плодовете съдържат микроелементи като хром, цинк, желязо, мед, манган, магнезий, калий и фосфор. Някои от най-мощните ползи за здравето идват от растителните съединения в асай. Най-забележителното сред тях са антоцианините, които придават на плодовете тъмнолилавия им цвят и действат като антиоксиданти в организма. Антоцианини можете да откриете и в други сини, черни и лилави храни като черния боб и боровинките, отбелязват от Health Line.
Пълни са с антиоксиданти
Снимка: iStock
Антиоксидантите са важни, защото неутрализират вредното въздействие на свободните радикали в организма. Ако това не се случи, те могат да увредят клетките и да доведат до редица заболявания.
През 2008 г. изследователи дават на 12 доброволци на гладно пулпа от асай, сок, ябълково пюре или напитка без антиоксиданти по различно време и след това изследват кръвта им. Както пулпата от асай, така и ябълковото пюре повишават нивата на антиоксидантите. Това означава, че се усвояват добре в червата. Това също така показва, че пулпата е по-добър източник на подобни вещества от сока.
Могат да подобрят функциите на мозъка
Снимка: iStock
Многото растителни съединения в асай могат също така да предпазят мозъка ви от увреждане с напредването на възрастта. Антиоксидантите противодействат на вредното въздействие на възпалението и окислението в мозъчните клетки, което може да повлияе негативно на паметта и ученето.
След като вече стана ясно какви са доказаните при различни изследвания ползи от консумацията на асай, няма как да не ви дадем и
няколко съвета как да го използвате.
Важно е да знаете, че сокът от плода е пълен с антиоксиданти, но също така е с най-високо съдържание на захар и с липса на фибри. Прахът от асай доставя най-концентрираното количество хранителни вещества. Той осигурява фибри и мазнини, както и растителни съединения.
Снимка: Unsplash
Въпреки това - пюрето вероятно е най-добрият начин да се насладите на вкуса на асай бери. Ето и как да го направите в няколко лесни стъпки.
За да си приготвите популярната „acai bowl“ (бел.ред. купа с асай), смесете неподсладено замразено пюре с вода или мляко, за да го превърнете в подобна на смути основа. За целта използвайте блендер. Необходимите продукти за тази здравословна закуска не приключват дотук. Изсипете получената хомогенна смес в купичка и я поръсете с плодове по избор, кокосови стърготини, чия, ленено семе или други ваши любими продукти.
Смутито от асай бери също е чудесен вариант за закуска или хапване след тренировка. За целта към течността, която използвате за смути (бел.ред. прясно, ядково, кисело мляко), добавете няколко лъжици асай на прах, не пропускайте за разкош да „хвърлите” в блендера и сезонни плодове.
