Няма нищо по-хубаво от една голяма чаша горещ шоколад вечер у дома пред телевизора, навън с приятели или в компанията на хубава книга. Топлата напитка е символ на Коледа и чувството на уют, което този празник предизвиква у нас. Но някога замисляли ли сте се откъде произлиза и каква е нейната символика?
Изненадващата история на горещия шоколад датира векове назад, още от времето на маите и се е променяла по множество различни начини през годините, докато стигне до добре познатия си вариант, който днес всички пием през зимата.
Снимка: Mexico News Daily
Всичко започва в Мексико
Счита се, че първата какаова напитка е създадена от маите преди около две хиляди години, тя е била съществена част от културата на ацтеките. Въпреки това, сведения за съществуването на горещия шоколад датират още ранния класическия период (460 – 480 г. н.е.) край Рио Азул, Гватемала. Там са намерени купички с йероглифи, означаващи какао и остатъци от шоколадова напитка.
Първоначално тя се сервирала студена, а за нейната направа, към какаовите зърна маите прибавяли вода, царевично брашно, люти чушки и някои подправки. След това наливали напитката в специален съд до образуването на гъста пяна. Шоколадът бил достъпен за хора от всички социални класи в цивилизацията, макар че по-заможните пиели от по-богато украсени съдове.
Снимка: Chocolate Class
Векове по-късно, напитката стигнала и до Европа. Това се случило, благодарение на испанския конкистадор Ернан Кортес, който се завръща в Испания през 1528 г., носейки със себе си какаови зърна и приспособления, необходими за нейното приготвяне. По това време шоколадът все още съществувал само и единствено под формата на горчивата напитка от маите. Сладкият на вкус на горещия шоколад и шоколадовите блокчета били създадени по-късно.
Популярността на горещия шоколад в Европа започнала да нараства малко по малко. Скоро се превърнала в модерна напитка, характерна за испанското висше общество. В допълнение, какаото било давано като зестра, когато членове на кралското семейство се женели. По това време шоколадът бил много скъп в Европа, тъй като какаото било внасяно от Южна Америка.
Снимка: Pietro Longhi
Към края на XVII век ученът и председател на Кралския колеж на физиците Ханс Слоун посетил Ямайка, където опитал напитката, която първоначално му се сторила отвратителна, но щом добавил мляко му допаднала. Когато се завърнал в Англия, той носил със себе си новата рецепта за горещ шоколад и я представил на останалите.
Ползи от горещия шоколад
Снимка: Getty Images
Поне до 19-ти век, горещият шоколад се използвал за лечението на стомашни и чернодробни проблеми, а когато пристига за пръв път във Франция през XVII век, той бил използван, за да се бори с гнева и лошото настроение. В наши дни, какаовата напитка се пие предимно за удоволствие, а не здраве, но както всичко останало и с нея не трябва да се прекалява. Някои от отрицателните качества на напитката са свързани с нейното високо съдържание на калории, наситени мазнини и захар. Самият кофеин, който присъства в зърната на какаото, също може да повлияе негативно при прекомерна употреба.
