Есента е сезонът на топлите цветове и уюта у дома. След разходка сред златните листа или дъждовен следобед няма нищо по-подходящо от купичка гореща супа. Тя не само сгрява тялото, но и носи усещане за спокойствие и домашен комфорт. Предлагаме ви няколко идеи за есенни супи, които събират в себе си аромата на сезона:
1. Крем супа от тиква с джинджифил и сметана
Снимка: healthyfood
Тиквата е истинската кралица на есента. В комбинация с джинджифил и малко сметана се превръща в нежна и ароматна супа.
Продукти:
- 600 г тиква
- 1 глава лук
- 1 малък корен джинджифил
- 1 морков
- 700 мл зеленчуков бульон
- 100 мл течна сметана
- Зехтин, сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Запържете лука и джинджифила, добавете моркова и тиквата, след което залейте с бульона. След като зеленчуците омекнат, пасирайте и овкусете със сметана. Поднесете с крутони или препечени тиквени семки.
2. Гъбена супа с мащерка
Снимка: allrecipes
Гъбите са символ на есенните гори и придават плътен земен вкус. В комбинация с мащерка супата придобива богат аромат.
Продукти:
- 400 г пресни гъби (печурки или горски)
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 2 картофа
- 800 мл зеленчуков бульон
- прясна мащерка
- масло, сол и пипер
Приготвяне:
Задушете лука и чесъна в масло, добавете гъбите и картофите, залейте с бульона. Когато всичко омекне, пасирайте или оставете супата по-едра, за да се усещат парченца. Подправете с мащерка и черен пипер.
3. Супа от леща с моркови и целина
Снимка: allrecipes
Лещата е класика, но есента ѝ придава нов живот в комбинация със сезонни зеленчуци и подправки.
Продукти:
- 250 г червена леща
- 2 моркова
- 1 стрък целина
- 1 глава лук
- 1 дафинов лист
- 1 ч.л. кимион
- 800 мл зеленчуков бульон
Приготвяне:
Запържете лука, морковите и целината, добавете лещата и бульона. Варете и подправете с кимион и дафинов лист. Получава се плътна и засищаща супа – идеална за студени вечери.
4. Крем супа от сладки картофи и моркови с куркума
Снимка: thismessisours
Сладките картофи и морковите носят естествена сладост, а куркумата – топъл златист цвят и лек пикантен нюанс.
Продукти:
- 2 сладки картофа
- 3 моркова
- 1 глава лук
- 1 ч.л. куркума
- 700 мл зеленчуков бульон
- Кисело мляко за сервиране
Приготвяне:
Сварете зеленчуците в бульона, добавете куркума и пасирайте. Сервирайте с лъжица кисело мляко и щипка черен пипер.
5. Супа от печени червени чушки и домати
Снимка: Food52
Тази супа е истинска есенна наслада – печените чушки и доматите създават дълбок, леко опушен вкус, който сгрява.
Продукти:
- 5 червени чушки (печени и обелени)
- 4 домата (може и белени от консерва)
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 морков
- 700 мл зеленчуков бульон
- зехтин, сол, черен пипер
- щипка пушен червен пипер
Приготвяне:
Запържете лука, чесъна и моркова в малко зехтин. Добавете нарязаните печени чушки и домати, подправете и залейте с бульона. Оставете да къкри около 20 минути, след което пасирайте до гладък крем. Поднесете с препечени филийки хляб и малко зехтин.
Есенните супи са повече от храна – те са прегръдка в купичка. Всяка от тези рецепти може да се приготви лесно, а ароматите на подправки и сезонни зеленчуци ще внесат уют в дома ви.
