За рецептата за „Вино от глухарчета“ са ви необходими:
1. Глухарчета – според количеството вино, което искате да направите
2. Рей Бредбъри – един брой
Начин на приготвяне:
Виното от глухарчета се прави в тъмна нощ на „Гробище за лунатици“, под „Дървото на вси светии“. Вари се на „451 градуса по Фаренхайт“. Нужен е един Рей Бредбъри, за да разбърка всичко и да се получи невероятно литературно изживяване.
Всички, които са чели Рей Бредбъри, знаят, че рецептата е напълно точна и винаги се получава.
Снимка: Pixabay
Едва ли има някой, който след прочитането на страхотното произведение на Бредбъри „Вино от глухарчета“ обаче да не се е питал какъв ли е вкусът му и възможно ли е наистина да си приготвим такова вино у дома. Описанията на автора са така картинни, че дори е неромантично настроените се поддават на внушенията му. А в днешно време от всяка информация ни делят само няколко клика с мишката, и пред нас са стотици рецепти и текстове по темата. Така че днес ще ви представим една рецепта, която да пробвате у дома.
Снимка: Pixabay
Сезонът на глухарчетата е вече тук и предстои в разцвета си през май. Край пътя и из полето, пасищата и ливадите стават златни, а само едно поле може да приюти милиони цветове – една от най-прекрасните, но подценявани гледки из провинцията.
Ако някога сте опитвали листо от глухарче, или сте близвали белия сок от откъснатата дръжка, то знаете колко горчиво е то. Цветът също е горчив, но тази горчивина придава приятна тръпчивост на виното.
Снимка: iStock
Като всяко растение, определено за кулинарни цели, глухарчетата трябва да се берат при ярко слънце, и за предпочитане сутрин. Те затварят цветовете си през нощта, и ще ги затворят дори след като са откъснати, така че трябва да започнете правенето на виното веднага, щом се върнете вкъщи. Поне цветовете са лесни за бране, и количеството, което ви трябва, може да се осигури за половин час. Най-добре е да използвате само цветовете, ако сложите и дръжките, тръпчивостта на виното може да се усили.
Снимка: Karon Grieve
Ето и рецептата за истинско вино от глухарчета:
Цветове от глухарчета, достатъчно да запълнят 2 литров съд
2 л вода
800 г захар
сокът и кората от 2 лимона
2 портокала по желание
300 г стафиди, смлени
1 пакетче винена мая или 30 г прясна мая за хляб
Начин на приготвяне:
Кипнете водата в голяма тенджера, добавете цветовете от глухарчета. Покрийте с капак и оставете да престои няколко дни, като разбърквате от време на време.
Пресипете всичко в голяма тенджера, добавете лимонова кора, кипнете и добавете захарта. Варете, докато захарта се разтвори напълно. Свалете от огъня, добавете лимоновия сок и смлените стафиди.
Пресипете в чист съд, охладете напълно. Добавете разтворената мая и покрийте. Оставете да ферментира 3-4 дни, след което прелейте в чист стъклен съд. Покрийте отвора и оставете да ферментира няколко месеца, след което прелейте отново в чист съд. Изчакайте докато течността се избистри, след което пресипете в бутилки.
