През последните месеци мочи – традиционният японски десерт от ориз – набира все по-голяма популярност в Европа. То е неизменна част от празненствата за японската Нова година, когато се приготвя и консумира в изобилие. Първите писмени сведения за присъствието на мочи в новогодишните обичаи датират от периода Хейан (794–1185 г.). Благородниците в императорския двор вярвали, че дългите нишки при разчупването на прясно приготвено мочи символизират дълголетие и благополучие, а сушеният вариант допринася за укрепването на зъбите. Днес този десерт може да се намери в почти всеки по-голям хранителен магазин. Опитвали ли сте обаче да си го приготвите у дома? Предлагаме ви бърза, лесна и цветна рецепта, с която да повдигнете настроението на всички вкъщи този уикенд.
Необходими продукти за шестима души (около 12 мочи):
-
200 г кондензирано мляко
-
2 жълтъка
-
20 г масло
-
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
-
180 г брашно от лепкав ориз
-
50 г захар
-
200 мл кокосово мляко
-
2 супени лъжици прах от убе (лилав сладък картоф)
-
20 г разтопено масло
Начин на приготвяне:
Загрейте кондензираното мляко, жълтъците, маслото и ванилията на слаб огън, като непрекъснато разбърквате, докато се получи гъст крем. Оставете да изстине, след което оформете малки топчета. Смесете брашното от лепкав ориз, захарта, кокосовото мляко, разтопеното масло и праха от сладък картоф, докато се получи гладко тесто. Изсипете сместа в леко намаслена форма и гответе на пара в продължение на 15 минути, докато тестото се втвърди добре. Оставете сместа леко да се охлади, след което я нарежете на парчета. Поставете по едно топче в центъра на всяко от тях и внимателно оформете мочитата. Оваляйте ги в настъргания кокос и охладете в хладилник за около 30 минути преди сервиране. Поднесете мочитата с топъл плодов чай. Съветваме ви да намокрите леко ръцете си или да ги намажете с масло, преди да оформите десерта. Тестото е естествено лепкаво, затова така ще работите с него много по-лесно.
