Изключването на картофите от храненето не само не е полезно за организма, но крие риск от недостиг на витамини В, С и калий, пише списание "Фронтиърс", позовавайки се на американско изследване.
Съществува мнение, че консумацията на продукти, съдържащи картофено нишесте, води до наднормено тегло, нарушения в работата на стомашно-чревния тракт и диабет. Поради тази причина
много хора изключват зеленчука от менюто си.
Авторите на настоящото изследване от Медицинския колеж "Алберт Айнщайн" са стигнали до извода, че подобни действия са нецелесъобразни и дори могат да навредят на здравето.
За целите на изследването доброволци са били разделени на двете групи. Участниците е трябвало да се придържат към два типа хранене. Едните е трябвало да изключат нишестените зеленчуци и да ги заместят със зърнени храни. Приемът на калории и при двете групи е бил сходен.
Кръвните изследвания на доброволците са показали, че заместването на нишестените зеленчуци със зърнени продукти е
довело до намаляване на калия с 21%,
на витамин В6 - със 17 на сто, на витамин С - с 11% и на фибри - с 10 на сто.
Изследователите отбелязват, че картофите, както и зърнените продукти, са богати източници на въглехидрати, пише БТА. Тези видове храни обаче не са взаимозаменяеми. Не могат да бъдат класифицирани като вредни или полезни. Според учените балансираното хранене в рамките на подходящ калориен диапазон играе ключова роля за поддържането на стройна фигура и добро здраве.
