Турция и Азербайджан са подготвили съвместно заявление за вписване на баклавата в Представителния списък на ЮНЕСКО за нематериалното културно наследство на човечеството. Страните предлагат десертът да бъде регистриран под наименованията баклава и пахлава, съобщава „Площад Славейков“, позовавайки се на турското издание Türkiye Gazetesi.
Регистрационното досие за сладкия продукт вече е подготвено. Решението за включването на баклавата в списъка ще бъде взето на 21-вото заседание на Междуправителствения комитет на ЮНЕСКО,
което ще се проведе от 30 ноември до 5 декември в Сямън, Китай.
Според Türkiye Gazetesi, Турция и Азербайджан се надяват на положителен резултат. Ако заявлението бъде одобрено, баклавата ще бъде обявена за обект на световното културно наследство, принадлежащо на двете държави едновременно.
Баклавата остава предмет на дебати сред страните в региона. Гърция твърди, че подобни десерти, приготвени от тънко тесто, ядки и мед, са съществували по време на Византийската империя на островите в Егейско море. В гръцките заведения ястието често се представя като гръцка баклава. Турция свързва пък съвременната версия на десерта с кухнята на Османската империя. Исторически препратки към баклавата могат да бъдат намерени в дворцови готварски книги, датиращи от управлението на Мехмед Завоевателя. По време на Османската империя е съществувала и традиция на „баклава шествия“,
при които десертът е бил ритуално поднасян от двореца на еничарския корпус по време на Рамадан.
Днес град Газиантеп се смята за един от основните центрове за производство на баклава. През 2013 г. този продукт, наречен „баклава от Антеп“, получи защитено географско име от Европейския съюз, превръщайки се в първия турски продукт, регистриран в ЕС.
Освен Турция и Гърция, културните корени на баклавата се откриват и в Армения, Иран, Ливан и Сирия. В Армения десертът се приготвя с орехи, канела и карамфил и се използва и при сватбените традиции. Историците предлагат различни теории за произхода на баклавата. Те включват предположения,
че десертът е свързан с асирийската кухня от VIII век пр.н.е., като се отчита и влиянието на персийските традиции.
Спорове относно кулинарните традиции между Турция и Гърция възникват редовно. Преди това страните обсъждаха и регистрацията в ЮНЕСКО на супа от карантии, наречена „ишкембе“ в Турция и „паца“ в Гърция.
