Учени от Швеция установиха, че кафето от повечето кафемашини на работните места съдържа относително високи нива на вещества, които повишават холестерола, пише Юрикалърт, позовавайки се на публикация в сп. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.
Авторите на изследването от университета на Упсала, в сътрудничество с колеги от Технологичния университет „Чалмърс”, са
открили голяма разлика в сравнение с кафето, приготвено в обикновени кафемашини
с хартиен филтър, които премахват повечето от тези вещества.
Специалистите са изследвали 14 кафемашини и са установили, че нивата на тези вещества са много по-високи в приготвеното в тях кафе, отколкото в обикновените кафемашини с капков филтър, пише БТА. Те са стигнали до извода, че
процесът на филтриране е от решаващо значение за наличието на повишаващите холестерола вещества,
като според тях не всички кафемашини успяват да ги филтрират.
Фактът, че приготвеното в кафеварка кафе съдържа високи нива на най-вредните вещества, повишаващи холестерола - дитерпени, кафестол и кахвеол, вече е известен. Той дори фигурира сред най-новите препоръки за хранене в скандинавските страни.
Въпреки това - обикновената кафемашина, която използва хартиен филтър, успява почти напълно да филтрира повишаващите холестерола вещества. Авторите на настоящото изследване отбелязват, че консумацията на недостатъчно филтрирано кафе в работно време
може да е пренебрегван фактор за сърдечносъдовото здраве
заради ефекта върху концентрациите на холестерол в плазмата.
Изследователите отбелязват също, че все още се знае малко за това как консумацията на приготвено по този начин кафе влияе на здравето в дългосрочен план.
Заключението на научния екип е доста предпазливо. Като цяло изследователите смятат, че „внимателно филтрираното кафе изглежда е предпочитаният избор за сърдечносъдовото здраве”.
