Вечеря в небето или как кулинарното изкуство достига нови висини
Французите също отбелязват важно историческо събитие на 22 септември. През 1792 година страната официално е обявена за Република. Денят не се чества, но за сметка на това ден по-късно страната отбелязва празника на гастрономията. Едно нетрадиционно кулинарно събитие събра някои от най-добрите шеф-готвачи от целия свят – „Вечеря в небето“. Идеята за концепцията се ражда […]
Българско издание отличено с гастрономически „Оскар“
Българско издание бе отличено с една от най-престижните награди в гастрономическия свят. Food Symposium връчи международния приз Gourmand World Cookbook Awards за 2023 г. в категорията винен гайд на „КА&ТА българското вино“ 2022. Отличията се връчват в няколко раздела, като освен вино и винен туризъм, в категориите присъстват книги, телевизионни предавания и сайтове в областта […]
Каку-учи – баровете, скрити в японските магазини за алкохол
Чували ли сте за „каку-учи“? Не, това не е диалектна форма на синоним за сестра-зубър, а японската дума за магазин с приятен бар. В началото на 1900 г. работниците от стоманодобивния сектор в Япония развиват социалния си живот около местенцата, в които пазаруването на напитки често отскача и до тяхната консумация на място Първата поява […]
Италия vs Америка: Родината на Карбонара
Статитя на Financial Times, в която италианският експерт по храните Алберто Гранди твърди, че пастата Карбонара всъщност е изобретена от американци, разбуни духовете в гастро обществото. В текста той посочва, че създателите на рецептата са емигранти на Ботуша и са развихрили въображението си зад печката малко след Втората световна война. „Сюрреалистична атака!“, заклейми селскостопанската асоциация […]
