Постни или местни сърми, пълнени чушки, сушени плодове, коледни сладки – всички тези малки удоволствия вече сте предвидили за празничната си трапеза. Но какво още да добавите, за да впечатлите както големите, така и най-малките членове на семейството и да направите масата още по-красива тази година? Часове преди Рождество сме подготвили специално за вас няколко бързи, елегантни и сочни рецепти за коледни предястия, които не само ще ви накарат да си оближете пръстите, но и ще ви спестят време в кухнята, така че да се насладите пълноценно на всяка минута с близките си.
Авокадо, пълнено с скариди, манго и сусам
Снимка: Getty Images
Необходими продукти:
- 6 броя авокадо
- 800 г обелени скариди
- 1 голямо манго
- 2 с.л. сусамови семена
- сокът от 1 лимон
- 3 с.л. зехтин
- 2 стръка пресен магданоз
- сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В купа смесете лимоновия сок, зехтина, нарязания магданоз, солта и черния пипер. Оставете в хладилника, за да се охлади. Разрежете авокадото на две и извадете костилките. С лъжица издълбайте леко всяка половинка, като запазите извадената плънка за гарнитура. Обелете мангото и го нарежете на малки кубчета. В подходящ съд смесете скаридите с нарязания екзотичен плод и останалата част от авокадото, нарязано на кубчета. Напълнете всяка половинка авокадо със сместа от скариди и манго. Полейте обилно с лимоновия сос и поръсете краищата със сусамовите семена.
Тартар от цвекло с пушена пъстърва
Снимка: Laurent Rouvrais
Необходими продукти:
- 250 гр. цвекло
- 2 филета пушена пъстърва
- 1 зелена ябълка
- 200 гр. козе сирене
- 50 г орехи
- 1/2 стък пресен чесън
- 1 с.л. масло
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 1/2 лимон
- сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете цвеклото, нарежете го на малки кубчета и го сложете в купа заедно с маслото и оцета. Посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте. Измийте ябълката и я нарежете на тънки резенчета, като отстраните сърцевината и семките. Полейте ги с лимонов сок, за да не почернеят, и оставете настрана. Нарежете чесъна на ситно, счукайте ореховите ядки и ги смесете с козето сирене. Отделно филетирайте пъстървата с нож и я оформете на ленти. В четири чаши подредете слой от кубчета цвекло, покрийте с рибата, след това добавете сместа с козето сирене, завършете с още кубчета цвекло и украсете с резените зелена ябълка. Оставете ги на хладно до момента на сервиране. Ако желаете, можете да поднесете предястието и в чиния, както е показано на снимката, и да украсите съда допълнително за още по-красива визия.
Коледна елха с песто
Снимка: Anne Del Socorro/ Getty Images
Необходими продукти:
- 2 слоя бутер тесто
- едно бурканче домашно или готово песто с босилек
- 50 гр. шамфъстък
- едно яйце за намазване
Начин на приготвяне:
Разточете едното бутер тесто и го поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Намажете го обилно с песто, добавете няколко шамфъстъка, предварително счукани на ситно, и покрийте с втория слой тесто. С помощта на нож изрежете тестото във форма на елха, като започнете от ствола. Оформете триъгълник и след това направете тънки ленти от всяка страна за клоните. Усучете клончетата, както е показано на снимката по-горе, намажете с жълтък и печете 20–25 минути на 200 °C. Поднесете топлото печиво с купичка кисело мляко или бърз чеснов сос с малко майонеза.
Пастет от картофи и сьомга
Снимка: Emanuela Cino
Необходими продукти:
- 2 парчета сьомга
- 3 големи картофа
- 5 стръка копър
- 1 жълтък
- 2 с.л. горчица
- 1 с.л. мед
- 8 мл. зехтин
- сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Загрейте 1 литър вода в тенджера с малко сол и черен пипер. Изплакнете парчетата сьомга и когато водата заври, потопете рибата в тенджерата. Изключете котлона и оставете парчетата във водата, докато се охладят. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Сварете ги в тенджера с вряща подсолена вода за около 15 минути, докато омекнат добре. Отцедете ги и оставете да изстинат. Махнете кожата от парчетата сьомга и намачкайте месото с вилица, след което добавете картофите. Разбийте жълтъка с горчицата в купа, като добавяте зехтин на тънка струя, за да се получи майонеза. След това прибавете меда и нарязания копър. Смесете получената майонеза със сьомгата и картофите и разбъркайте внимателно. Разпределете сместа в 4 чинии, оформете я с формичка и украсете с малко копър.
Датска коледна салата с червено зеле
Снимка: Getty Images
Необходими продукти:
- 1 малка червена зелка
- 2 малки ябълки
- 1 шепа орехи или пекан
- 1 връзка магданоз
- 5 с.л. зехтин
- 4 с. л. ябълков оцет или бял балсамов оцет
- 2 с. л. мед
Начин на приготвяне:
Измийте зелето и го нарежете на тънки ленти с помощта на ренде. Обелете ябълките и ги настържете на кръгчета или кубчета. В голяма купа смесете зелето, ябълките и леко натрошените орехи. Добавете дресинга от зехтин, оцет и мед и разбъркайте добре.
