Учени от университета „Дикин“ са установили, че консумацията на едно яйце на ден през зимата може да спомогне за поддържането на здравословни нива на витамин D, съобщи БГНЕС.
Витамин D е мастноразтворим витамин, който помага на организма да абсорбира и задържа калций и фосфор, които са от съществено значение за изграждането и поддържането на здрави кости. Предишни проучвания показват също, че той може да ограничи
растежа на раковите клетки, да подпомогне имунната функция и да намали възпалението.
Добавките с витамин D се предлагат в две форми: витамин D₂ (ергокалциферол) и витамин D₃ (холекалциферол). Малко храни съдържат витамин D в естествен вид, въпреки че някои са обогатени с него. За много хора добавките са обичаен начин да покрият дневните си нужди.
Витамин D може да се синтезира в кожата при излагане на ултравиолетови лъчи тип B (UVB) от слънцето. Въпреки това неговият дефицит е често срещан здравословен проблем през зимата, когато излагането на слънчева светлина е ограничено.
Яйцата са един от малкото естествени хранителни източници на витамин D. Те съдържат както холекалциферол (витамин D₃), така и 25-хидроксивитамин D₃, като последният може да бъде до пет пъти по-ефективен при повишаването на нивата на витамин D в организма.
Оптималният брой яйца, необходими за поддържане на здравословни нива на витамин D през зимата, обаче остава неясен.
В настоящото проучване изследователите разгледали как консумацията на 2, 7 или 12 яйца седмично, предлагани в търговската мрежа, влияе върху нивата на витамин D през есенните и зимните месеци при млади възрастни. В 12-седмичното проучване 51 участници на възраст между 25 и 40 години били разпределени да приемат съответно по 2, 7 или 12 яйца. Четиридесет и двама от тях (82%) завършили проучването.
Изследователите измерили промените в нивата на витамин D във времето. Нивата останали стабилни в групите, които консумирали 7 или 12 яйца, но значително намалели при тези, които приемали само 2 яйца седмично. След 12 седмици се наблюдавала ясна разлика между екипите, като всички участници докладвали положителен опит от консумацията на яйца.
Въз основа на резултатите изследователите заключават, че консумацията на седем яйца седмично в продължение на 12 седмици може да помогне за предотвратяване на типичния зимен спад в нивата на витамин D. Изследването е публикувано в списание The Journal of Nutrition и е проведено от професор Робин Дейли и колеги.
