Нисковъглехидратните диети не са подходящи за всеки и не винаги означават автоматично здравословно хранене, съобщи БГНЕС, позовавайки се на Martha Stewart. Въпреки че често са издигани на пиедестал заради ролята им в контрола на теглото и популярността на режими като „Аткинс“ и кето, ограничаването на въглехидратите е по-нюансирана тема, отколкото мнозина осъзнават.
Според Линда Веро, доктор по клинично хранене, те се разделят на прости – като тези в белия хляб и подсладените напитки, които се разграждат бързо и могат да причинят рязък скок на кръвната захар – и сложни, съдържащи се в пълнозърнестите храни и зеленчуците, които осигуряват по-продължителна енергия.
Няма общоприето определение за количеството въглехидрати, което определя една диета като нисковъглехидратна,
тъй като тя се разглежда като спектър на ограничение спрямо стандартния прием от 45 до 65% от дневните калории. Лорън Манкър, диетолог в „Нютришън Нау Каунсинг“, предупреждава, че ефектите зависят от това кои въглехидрати се елиминират. Изключването на сложните може да доведе до дефицит на фибри и хранителни вещества, което да причини храносмилателни проблеми.
Въпреки това, когато е добре планирана, диетата може да помогне за контрол на кръвната захар,
понижаване на триглицеридите и краткосрочна загуба на тегло, тъй като високият прием на протеини и мазнини поддържа усещането за ситост за по-дълго време, отбелязва Кейси Ваврек, диетолог в Медицинския център „Уекснър“ на Държавния университет в Охайо.
Сред рисковете от нисковъглехидратното хранене са ниските нива на енергия, известни като „нисковъглехидратен грип“,
храносмилателни проблеми като запек и потенциален дефицит на калий, магнезий и витамин С. Освен това режим, който разчита на животински мазнини, може да повиши нивата на „лошия“ холестерол и риска от образуване на камъни в бъбреците. Ограничителният характер на храненето може да доведе и до цикъл на отслабване и напълняване. Диетолозите съветват бременните и кърмещите жени, спортистите за издръжливост и хората с бъбречни проблеми или история на хранителни разстройства да не спазват подобен режим без стриктно наблюдение, тъй като ограниченията могат да бъдат вредни.
Преди да започне нисковъглехидратна диета, човек трябва да се консултира с лекар или диетолог, особено при наличие на сърдечни заболявания или висок холестерол. Американската сърдечна асоциация препоръчва фокусът да бъде върху ненаситените, а не върху наситените мазнини. Експертите подчертават, че доброто хранене не се състои в елиминирането на един макронутриент, а в изграждането на балансиран и устойчив режим, съобразен с индивидуалните нужди. Качеството на въглехидратите и цялостният модел на хранене са по-важни от простото им ограничаване.
