Смокините имат уникален, сладък вкус, мека текстура и са пълни с леко хрупкави, ядливи семена. Когато са пресни, са изключително деликатни и се развалят лесно, затова често се сушат, за да се съхранят. По този начин се получава сладък и питателен сушен плод, който може да се консумира през цялата година. Какви обаче са ползите от тях?
Подпомагат здравето на храносмилателната система
Смокините често се препоръчват като традиционно средство за лечение на различни здравословни проблеми.
Действат като естествено слабително средство
поради високото си съдържание на фибри. Те, от своя стана, имат и пребиотични свойства - подхранват чревните бактерии и подпомагат здравето на червата, поясняват от Good Food.
Снимка: Pixabay
Могат да поддържат здравословно кръвно налягане
Много от нас консумират прекалено много натрий (сол). Високият му прием може да доведе до дефицит на калий, а този дисбаланс - до високо кръвно налягане (хипертония). Диета, богата на плодове и зеленчуци, включително пресни смокини, естествено повишава нивата на калий и затова се препоръчва за поддържане на кръвното налягане.
Подпомагат здравето на костите
Смокините са добър източник на полезни за костите минерали, включително калций, магнезий и фосфор.
Снимка: Pixabay
Спомагат за контролиране на теглото
С естествено високо съдържание на диетични фибри и богати на витамини и минерали, смокините могат да бъдат полезна добавка към диетата ви. Храните с високо съдържание на фибри осигуряват чувство на ситост и могат да намалят глада и апетита, докато ключовите хранителни вещества спомагат за поддържане на здравето на кръвта.
След като вече знаете какви са ползите от консумацията на смокини, запретнете ръкави и се отправете към кухнята, за да приготвите вкусен есенен десерт, с който да изненадате цялото си семейство.
Тарт със смокини
Снимка: Art Portal
Необходими продукти:
За тестото:
- 250 г универсално брашно
- щипка сол
- 1 супена лъжица захар
- 125 г масло, нарязано на кубчета
- 1 яйчен жълтък
- 4 супени лъжици (50 мл) ледена вода
За пълнежа от смокини:
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
- около 20 пресни смокини
- ¼ чаша (50 г) тъмнокафява захар
- 1 супена лъжица мед
- 1 канелена пръчица
- щипка сол
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици коняк/бренди (по желание)
За поръската:
- 1 чаша (90 г) овесени ядки
- 1 чаша (125 г) универсално брашно
- ½ чаша (100 г) тъмнокафява захар
- ¼ чаена лъжичка сол
- ½ чаша (113 г) масло, разтопено
Начин на приготвяне:
Тесто:
В кухненски робот смесете брашното, солта и захарта. Добавете нарязаното на кубчета масло (на няколко пъти) и смесете, докато тестото придобие вид на едри трохи. Смесете жълтъка с ледена вода и бавно го добавете към брашнената смес, съветват от pastrywishes.com.
Поставете полученото тесто върху леко набрашнена повърхност и го оформете като плосък диск. Увийте го във фолио и го оставете в хладилника за 30 минути.
*Тесто
Разточете тестото с около 5 см по-голямо от тавата за пая. Използвайте фолиото, в което е било завито тестото, за да го обърнете върху тавата. След това го махнете и притиснете кората към стените на тавата. След това отрежете излишното тесто с нож.
Пълнеж
Разбийте нишестето и водата и оставете настрана. Това е каша, която ще помогне за сгъстяване на плънката. Отстранете дръжките от смокините и ги нарежете на четвъртинки. Сложете тях и останалите съставки за плънката в средно голям тиган и разбъркайте на слаб до среден огън. Оставете да къкри около 30 минути, докато се сгъсти и потъмнее. Разбърквайте често, за да не загори. Когато е готово, изхвърлете канелената пръчица и оставете да изстине леко.
Сладки трохи:
Сложете всички съставки в купа и ги разбъркайте с шпатула. След това с ръце смесете всичко, докато се образуват големи бучки.
Подредба и сервиране:
Разстелете равномерно пълнежа от смокини върху тестото. След това с ръце добавете покритието от трохи и печете 40-50 минути. Оставете да изстине във формата за около 20 минути преди да сервирате.
