Франция - пътеводител на гастрономическия стопаджия

Във Франция, само на кратък скок отвъд Ламанша, се намира О дьо Франс, който преди броени дни спечели титлата "Европейски гастрономически регион на годината". Тази зашеметяваща област в северната част, която граничи с Белгия, е известна с многобройните си сирена. В О дьо Франс се произвеждат

част от най-вкусните млечни продукти с френски патент,

а това включва над 200 различни вида. За да бъдем по-изчерпателни, става дума за екстри като меко сирене от краве мляко с остър гъбен мирис. Или полутвърдо сирене с плодов аромат. А ако предпочитате може и такова, измито в саламура, което се поднася топло. За любителите на морските дарове, може да подскажем, че ако се разходите в Булон-сюр-Мер,

ще откриете най-голямото рибарско пристанище във Франция.

Тук кейовете са осеяни с бараки, в които се продават единствено пресни раци, омари, лангустини, миди, морски език и стриди. Пътешествието ни продължава "на лов" за безместни продукти, също част от специалитетите на региона. Французите може и да имат репутацията на подценяващи зеленчуците, но не и в земеделското сърце на страната, където има изобилие от праз, цвекло, моркови, карфиол и много други. Всички те присъстват в гастрономията на местността

под формата на безкрайни рецепти или пиршество за небцето.

Ако искате подробности, качете се на предлаганите като туристическа атракция лодки, които ще ви отведат през обраслите с дървета влажни зони. Там може да се полюбувате именно на тези необикновени заленчукови градини. Блатата в близост са също така

биосферен резерват, включен в списъка на ЮНЕСКО,

където се срещат стотици видове птици, което сигурно ще зарадва любителите орнитолози. В О дьо Франс има 17 ресторанта със звезди "Мишлен", както и достъпни за по-широка група гастрономи бистра, в които

традиционните фламандски рецепти се смесват с любими френски ястия.

Трудно е да опитате всички, но ако се установите в красивия Монтрьой-сюр-Мер, ще откриете редица от тях, ръководени от главния готвач Александър Готие. В неговото кафене се сервират вариации на бриьош, както и любимият уелски сандвич с много сирене, подправен с бира. Като стана дума за бира, повече от половината от френските пивоварни се намират в О дьо Франс. Те предлагат изключително

разнообразен избор от над 200 вида светла, кафява, кехлибарена и златна бира.

Може би най-доброто място, за да я тествате е Лил. В града се вари бира от 1000 години и се провежда ежегоден фестивал, посветен на нея, всяка година през септември.