Изключването на картофите от храненето не само не е полезно за организма, но крие риск от недостиг на витамини В, С и калий, пише списание „Фронтиърс“, позовавайки се на американско изследване.

Съществува мнение, че консумацията на продукти, съдържащи картофено нишесте, води до наднормено тегло, нарушения в работата на стомашно-чревния тракт и диабет. Поради тази причина

много хора изключват зеленчука от менюто си.

Авторите на настоящото изследване от Медицинския колеж „Алберт Айнщайн“ са стигнали до извода, че подобни действия са нецелесъобразни и дори могат да навредят на здравето.

За целите на изследването доброволци са били разделени на двете групи. Участниците е трябвало да се придържат към два типа хранене. Едните е трябвало да изключат нишестените зеленчуци и да ги заместят със зърнени храни. Приемът на калории и при двете групи е бил сходен.

Кръвните изследвания на доброволците са показали, че заместването на нишестените зеленчуци със зърнени продукти е

довело до намаляване на калия с 21%,

на витамин В6 – със 17 на сто, на витамин С – с 11% и на фибри – с 10 на сто.

Изследователите отбелязват, че картофите, както и зърнените продукти, са богати източници на въглехидрати, пише БТА. Тези видове храни обаче не са взаимозаменяеми. Не могат да бъдат класифицирани като вредни или полезни. Според учените балансираното хранене в рамките на подходящ калориен диапазон играе ключова роля за поддържането на стройна фигура и добро здраве.