Франция – пътеводител на гастрономическия стопаджия
Във Франция, само на кратък скок отвъд Ламанша, се намира О дьо Франс, който преди броени дни спечели титлата „Европейски гастрономически регион на годината“. Тази зашеметяваща област в северната част, която граничи с Белгия, е известна с многобройните си сирена. В О дьо Франс се произвеждат част от най-вкусните млечни продукти с френски патент, а […]
Кои храни да избягваме на закуска в хотела
С наближаването на летния сезон, започва и голямото търсене на подходящ хотел за почивката ни. Храненето на блок маса, било то на закуска, или вечеря, е абсолютен психологически феномен за наблюдение. Ако държите да изпиете кафето си преди да нападнете бюфета, със сигурност сте виждали апокалптичните орди от туристи, които се хвърлят неравна битка за […]
Италианска класация: Най-добрата пицария в Европа е в Испания
Вероятно първата страна, за която ще се сетите щом чуете дума „пица“ е Италия? А защо да не бъде Испания, където се намира най-добрата пицария в Европа. От години насам италианците са пословично заядливи по отношение на запазването на кулинарните си традиции. Ананас върху пица? Non si fa. Спагети болонезе? Che orrore. Но сега някои […]
Мадона поддържа форма с ащанга йога и макробиотична диета
Мадона изглежда толкова добре на 64 години, защото никога не спира да „мачка“ живота. Кралицата на попа има тяло на професионален фитнес инструктор, а как поддържа форма на нейната възраст, е въпрос, по който са писани и книги. Музикалната икона тренира 6 дни в седмицата, а от скоро в режима ѝ влиза и ащанга йога. […]
Защо любовта към пармезана минава през стомаха на теленцето
Поп културата има интересен начин да развенчава любовта ни към иначе обичани продукти от широк спектър – на дневен ред е пармезанът. Всички имаме самочувствието, че се учим постоянно, сърфирайки в интернет към поредното проучване за любима дестинация или рецепта. Понякога опитите ни да освежим общата си култура ни отвеждат до факти, които предпочитаме да […]
Тофу – естествен анидепресант в чиния
Тофу е продукт от соево мляко, чиито корени идват от Китай, но бързо става популярен в много страни в Азия. Считано е за евтин източник на протеин, пълен с основни хранителни вещества. В зависимост от пресоването си, тофуто се предлага в различни степени на твърдост, както и във ферментирали, пушени и подправени форми. Хранителните вещества […]
„Азбуката на хлебаря“: Художничка от ОАЕ изследва храната и душата
Моуза Алматруши от Обединени арабски емирства изследва начина, по който пекарите се движат в кухнята – жестове, които тя превръща във форми и изпича в хляб. Артистът и готвач представи пърформанса, озаглавен, „Азбуката на хлебаря“, по време на Арт Дубай. В рамките десетдневното изложение, артисти от Азия можеха да покажат изследванията си върху мястото на […]
Белгийска болница сервира храна като топ ресторант
Болничната храна обикновено се нарежда под менюто в училищната лафка в кулинарните класации. AZ Groeninge в град Кортрийк в западна Белгия обаче разчупи стереотипа за захранване на пациентите си и спечели сертификация от Gault & Millau Марк Деклерк, главен изпълнителен директор на Gault & Millau Benelux, каза, че производителят на пътеводители си сътрудничи повече от […]
Веджимайт: пастетът с цвят на винилова плоча, който стана на 100 години
Веджимайт (Vegemite) – лепкавият черен пастет, базиран на остатъчен екстракт от бирена мая с различни зеленчукови подправки, предизвиква национална гордост и възмущение още от изобретяването му преди век в Мелбърн Пастетът с цвят на винилова плоча и силен вкус е една от най-популярните и най-противоречиво възприемани от чужденците местни храни в Австралия. Солената разядка някога […]
Италия vs Америка: Родината на Карбонара
Статитя на Financial Times, в която италианският експерт по храните Алберто Гранди твърди, че пастата Карбонара всъщност е изобретена от американци, разбуни духовете в гастро обществото. В текста той посочва, че създателите на рецептата са емигранти на Ботуша и са развихрили въображението си зад печката малко след Втората световна война. „Сюрреалистична атака!“, заклейми селскостопанската асоциация […]
